长沙跑出来一匹黑马麻将胡了小火锅赛道

　　一围团队的共识是…▲□，做连锁品牌要考虑长期主义▪☆□-▪•，要做时间的朋友▲□-◇，李俊云说◇◆□■：▲▲□★=“一定要让组织力跑在规模前面□☆麻将胡了小火锅赛道，而不是先放肆开放规模◆●●◁-，组织力掉在后面▷△=，管不住=▽□•、管不了只会让品牌垮得更快■◁□●，一下可能就没了-□•”•◁◆。

　　比如▼•◇，一围提供了105道荤素搭配的菜品=▷•▲◁，按照需求月月上新▷□□…•▲，再根据点单率△▪□，末位淘汰不受欢迎的菜品●▷◁▲▼。又比如▪○▲，其私域运营50多万好友组成的▲▼“围品会▼▲○□◇•”◁•■…▪，也会定期进行选品…▪▲=▲。

　　事实上=▽==●◆，第一家一围肥牛小火锅开业的第二天○○•▼，就有人上门要求加盟▷▪◇，但李俊云婉拒了□•。目前▽▼○■•，一围在全国的66家门店◆△，全部是直营门店=•☆-•□。

　　一围的锅底+小料是9▷▷□.9元▪○△•◇，能做到这个价格••▽=▽，并且确保品质不打折□=△△，靠的是扎实的供应链…▲▼●。

　　目前=•，一围的人均客单价●▷==◆业酱油股业绩普遍下滑麻将胡了除了海天味 近年来▪◁，海天味业加快了多元化进程•◁□，跨界了粮油米面…▽、火锅底料◁•■□、复合调味料◁◁•、预制菜▽▷▪•△、饮品=●■、雪糕等众多领域○•。截 更多 业酱油股业绩普遍下滑麻将胡了除了海天味！，在一线元●◆=★▷◁。但低价就一定低质吗◆△▼◇…□？一围给出的答案是否定的…•★，在他们看来质优价低是可以达到的▽○…•。

　　一围在重庆建有30000平米的火锅底料和调味料工厂▪■★，严格把控品质□■••▼，同时将议价权掌握在自己手中…◇◁◆，没有中间商赚差价◁▪○•★，从底料端就建立成本优势△▷△。不仅成本可控▷=☆▲▲，一围还做到了品质上的▽▼…“升级•-”△▪▲■◇▪。一围的招牌肥牛选用了澳大利亚=◆、美国▽☆-☆▼、阿根廷▪•■▪、巴西等国优质牧场进口冷冻鲜牛肉○▼☆，运到店后进行整块原切▽▼…•，肥牛的品质肉眼可见●○○-◆○，全程可溯源○▽★▼●。

　　锅底+小料只要9○-=.9元◁==…，原切100%线元/份★•▪★◁，米饭•▪▲■、泡菜▼▼、冰粉△■◆▼◁☆、茶水●★-•◆▪、纸巾通通免费◆•，一年开出66家直营店▽▷，门店拓展到了北京…■、上海■◆★■◆、广州▷=▼◇、杭州多个城市……小火锅赛道○★，长沙跑出了一匹黑马★☆■△-◁，它就是一围肥牛小火锅▽◇▼•●=，将火锅带入•●▪▽“9●■●.9元时代□◁▪”-▼▷◆○…。

　　换句话说▪=，一围的菜品是由消费者决定的◆▽•▽△，并且门店的方方面面=◁△•，包括音乐▼•◁◆-▲、设计●=▽●▽、服务人员的工装-■◆、原创周边都是如此▽★■，□☆◇…▽“我们是一个非常听劝的品牌△•○•=▽”▼■•▼▽▪。

　　在这样的市场需求下△•★-★，一围的团队有自己的天然优势△•。●◇▲□“供应链上和组织力上我们其实有很多年的积累○•●△◆-，比如研发团队中…▼•清爽海鲜火锅底料，，有炒火锅底料30年的重庆火锅底料金奖老师傅★•▪▼，比如运营管理团队◇★○▼-★，80%以上都来自海底捞--◁。◇▲○▽▪”李俊云说□★，★△“年轻消费者需要什么□◆▷□，我们又能做什么☆☆◇□？▽•”在这样的背景下麻将胡了官网◆◁•□•，一围进入火锅赛道==▼，并切入小火锅便顺理成章起来☆■•=。

　　李俊云称○■•=▪，这样的做法为□••▼□▪“共创▷△◁”▲◁，●◇•□“我们跟我们的用户是去共创价值▼●，而不是说我给你提供一个什么价值●△▼△▪▪”▷△•◁=。

　　而之所以选择直营○=△，是因为△■◁▽“最开始做这个项目的时候麻将胡了官网•◁-◇，就没有想要把它做成一个赚快钱的生意○◇▽◁，没有想从这里获得暴利-★•。☆•▪△”李俊云说■■•。

　　近日•●，第10届中国餐饮创新大会暨餐饮新时代新十年峰会上●★•，一围肥牛小火锅联合创始人李俊云接受记者采访时表示▲△▲，一围尝试打破消费者◇▼▽☆★•“9块9吃不到好火锅★◆◆”的认知▽◇■，而这背后是总成本领先带来质价比的胜利☆…。

　　▲■◆▲“我们承诺100%原切真牛肉■☆☆，不合成■▼、不滚揉△•●◆▽□、不调理■★=，假一赔十△•-。☆••◁▪”李俊云笑称☆•…=，自己以前说要★☆■◆“假一赔店☆-▪-=”◆•□☆★◁，最终被调侃太夸张而打消了这个念头•△=◁◆长沙跑出来一匹黑马。但这个小插曲••■★，也侧面说明了一围对自身品质的信心●•。

　　值得注意的是▽●，一围的所有动作□◆☆，都是从消费者需求出发的◇•■，满足他们的日常所需■○=▽★。

　　据李俊云透露▽□◁=，一围将在明年一月发布城市合伙人计划◆◆▼-。=◇◁•△▪“城市合伙人计划并不等同于传统意义上的加盟◇◁▲▪=★，而是找到同频的城市合伙人共创▽=▽…▲□，一起来把这个项目做好做强-☆。○•”返回搜狐=◆▼▼•，查看更多

　　回转小火锅的模式◆▪△，以及高质价比和丰富的菜品••▷○▽，让一围开业后一炮而红…●。事实上•◇，小火锅并不是一个新物种…▽▽□。李俊云和团队之选择小火锅赛道创业▷▼▽，是因为他们发现▪★，市场上年轻用户希望能以更少的价格获得更高质量的用餐体验■△。

　　它也相应做出了新的计划☆◁。一围的模式已经比较成熟●◆▷▽，如今•□○◆☆★，现有组织力也可以去运营好更多的门店◁•△，